MARTINA AL VACÍO
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Pizza con base de pomodoro, queso mozzarella, carne mechada, cebolla morada, tomate-cocktail, cilantro y salsa de ostras
INDICACIONES:
- Mantener congeladas hasta preparar
- Preparar idealmente a la parrilla o horno a fuego. (Los hornos de aire dejan blandas las masas)
Los hornos de aire (convección) ablandan masas debido a la circulación rápida de aire caliente que cocina uniformemente y mantiene la humedad interna, a menudo cocinando por convección forzada. En cambio, los hornos de fuego (tradicionales o de leña) usan calor directo y radiante, que deshidrata la superficie y crea texturas crujientes al eliminar la humedad externa.